【材料】（２人前）
１、オリーブオイル
２、料理酒
３、麺つゆ
４、柚子胡椒
５、カツオ節
６、ニンニク
７、バター
８、鶏肉
９、シメジ 1/2パック
１０、エノキ1/2パック
１１、うどん（乾麺）200グラム
【作り方】
１、 バターを弱火にかけ
バターが溶けたら刻みニンニクを加え
香りが立つまで火を入れる。
２、鶏肉を入れある程度火が通ったら
シメジ、エノキを入れ、軽く炒め
麺つゆ少々で味付けする。
３、うどんを固めに茹で
茹で上がったら流水で洗ってヌメリを取り
よく水気を切って2のフライパンに入れ
料理酒を少々回しかけ、強火で炒める。
４、胡椒を多めにミルで引き入れ、柚子胡椒を入れる。
（塩気が足りなければ塩を少々）
５、オリーブオイルを回しかけ、ソースを乳化させたら
皿に盛りつけ、カツオ節とネギを散らして出来上がり
イメージ的には焼うどんではなく
パスタを作るイメージで作ってみて下さい
キノコはお好みのキノコに変えちゃっても大丈夫です♪
麺は生麺や冷凍麺だとべちゃっとしてしまうので
乾麺がベストです
今回は和風パスタ風にしましたが
普通にペペロンチーノ系とかで
うどんやきしめんを使うのも美味しいですよ
