- 大野君好評の鯛と白菜のパスタ
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2012.01.08 Sunday
テレビで、関ジャニ∞の大倉忠義君が、嵐の大野君のために
パスタを作ってふるまい、そのお代としてマル秘話をGETする
という企画の番組を見ました。
大倉君が川越シェフにレシピを教わりに行くんですが、
「お鍋を作るようにパスタを作る」というアドバイスを受けました。
【材料】
・パスタ80g
・鯛 一切
・白菜 大1枚
・白ネギ 1/2本
・カニカマ 1本
・万能ねぎ
・シラス
・にんにく
・鷹の爪
・オリーブオイル
・ほたての缶詰(もしくは刻んだ塩昆布)
・バター適量
ポイントは、パスタを茹でる時、水2リットルに対して塩20gを
入れること、でした。
見た感じ「えっ、こんなに入れるの?」という、結構な量でしたよ。
【つくり方】
1.パスタ80gを弱火で茹でる
2.鯛、白菜、白ネギを食べやすい大きさにカットする
3.フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪をいためる
4.3に、2と手でほぐしたカニカマを入れ、パスタの茹で汁(お玉1杯)で味付け
5.ほたての缶詰(ホタテの貝柱2個と汁大さじ2)を混ぜる
6.茹でたパスタを混ぜ、出来上がりにパター少々を絡める
7.仕上げにしらすと万能ネギをのせて出来上がり
ビックリしたのは調味料を全然使っていないことです。
鯛とカニカマとホタテの缶詰の汁でかなりおいしくなるようです。
なお、これを食べた大野君は「めっちゃうまい」と褒めてました。
えらく簡単なので、試してみようと思います。
- 活性酸素を除去する食べ物
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2011.12.06 Tuesday
活性酸素というのは、細胞を老化させる物質で
老化の原因でもあります。
息をしているだけで、この活性酸素はどんどん増えて
いって細胞を壊してしまい、最悪の場合癌の原因にも
なりうるのです。
人間はせいぜい生きて126歳までといわれていますが
この活性酸素が完全に除去されれば、年をとらないわけ
ですから、いつまでも生きていられるという原理です。
でも、そんなに長く生きるのも大変ですね。
とはいえ、出来るだけ人の世話になることなく、体を
若々しく保つ努力はしたいもの。
最近ではプラセンタやビタミンＥ配合のサプリメントなど
ありますが、自然の食材から栄養を取りたい場合の
食材について紹介しますね。
栄養素として摂取しなければならないのは、抗酸化ビタミンです。
聞いたことがあるかも知れませんが、ビタミンＥとＣです。
さらにはミネラルですが、中でも不足しがちなのが亜鉛です。
ポリフェノールやリコピン、カテキンにも抗酸化作用があり
細胞を若々しく保つ効果があるのです。
ビタミンCと言えば苺やキウイ、柿などに多く含まれますね。
空気にされされただけで壊れてしまう栄養素なので、
食べる直前に洗って切る、これが原則です。
ビタミンEはなたね油など油類に多く含まれる栄養素です。
毎日使う油をビタミンEの含有量の多いものに変えるだけで
強い抗酸化作用で若々しくいられるのです。
含有量TOPはあんこうの肝ですが、毎日食べられるものでも
ありませんね。
アーモンドや魚卵系、卵黄にも多く含まれますので、毎日の
食事に取り入れるようにしたいですね。
亜鉛は含有量が最も多いのが牡蠣です。ついでうなぎや
牛肉、卵、チーズ、レバー、大豆製品などに多く含まれます。
もちろん、健康であるためにはこれらの食材だけでよい
わけではありません。
全ての栄養素をバランスよく摂ることが、健康維持につながる
のだということを忘れてはいけませんね。
- 怪物くんカレーはおいしい！
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2011.11.25 FridayJUGEMテーマ：大野智
怪物くんカレーがイケるんですよ。
最近のコンビニは万人に受ける味を追求しているせいか
侮れません。
家の近くのコンビにはセブン-イレブンなんですが、
今、怪物くんキャンペーン中ですね。
入り口に嵐の大野君の巨大な垂れ幕が掛かっています。
怪物くんにちなんだカレー商品がずらり。
結構売れているのだそうです。
私はカレーにはかなりうるさいタチなんですが、
伝説のチキンカレーはおいしかったですよ。
パッケージのまま電子レンジでチンして、上のカレーを
下のご飯にかけて食べるだけなんです。
スパイスが効いていて、典型的な日本のカレーではなく
インド料理っぽさが出ています。
この期間が過ぎたらなくなってしまう商品かもしれない
ので、今まさにお勧めです。
- 電子レンジが壊れてしまった
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2011.10.16 Sunday今日は冷凍食品をチンして、明日のお弁当の
おかずにもしようと思っていたので、買物もせず
家でまったりしていたんです。
そして、夕食時、冷凍食品を冷凍庫から取り出し、
皿に並べてラップをかけ、表示にあるとおり２分半
セットしたんです。
チン…
取り出してみると、冷たいままでした。
操作を間違えたかと思ったんですが、何度やっても
同じで、変なにおいが充満してきました。
換気して、電源を引っこ抜いた次第で…
電子レンジが壊れてしまうと、解凍ができないばかりか、
冷凍食品が直ぐに食べられないという悲しいことに
なってしまいます。
落胆している私の目に飛び込んできたのは炊飯器。
「そうだ、炊飯器にラップに包んで入れておこう」
そう思い立って、御飯をちょっと寄せて、そこにラップ
に包んだ冷凍食品を置いたんです。
待つこと30分。
ホカホカに出来上がってくれていました。
炊飯器、ありがとう！
とは言え、さっそくネットから格安の電子レンジと
オーブントースターを買いました。
- ホットケーキミックスで惣菜パン作り
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2011.09.05 Monday台風で凄い風雨でしたね。
こんな日に買い物は無理。
だから、冷蔵庫に有るものでなんとか食べられるものを
作らなくちゃ、です。
さて、冷蔵庫を覗いてみると、マヨネーズと牛乳と卵が
ありました。それにピザ用のチーズとハム。
これで何が出来るかなぁ〜と考えて、そういえばホットケーキ
ミックスがあるので、パンを焼こうかなと思いついたわけです。
ホットケーキミックスはちょっと甘いけど、ベーキングパウダー
とか用意しなくて良いので便利なんですよね。
卵とホットケーキを作るよりもちょっと少なめの牛乳で混ぜます。
アルミホイル、もしくはクッキングペーパーでパン生地を入れる
器を作ります。
アルミの場合、内側にオリーブオイルを塗っておけば、いざ
食べるときに剥がれやすいですよ。
ハムを刻み、チーズとマヨネーズとガーリクパウダーで和えます。
あればツナ缶かコーン、ベジタブルミックスを混ぜても良いです。
アルミの型に流し込んだ上に、マヨネーズで和えた具材を
トッピングします。
これをオーブンで20分焼けば、惣菜パンのできあがり。
美味しいですよ。
- LDLコレステロールが高い!
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2011.08.03 Wednesday健康診断は定期的にしていますか?
主婦の方はしていない方も多いと聞いていますが、
主婦が倒れると一家はガタガタになるので
定期的に健診した方が良いですよ。
健康診断は高い…という人は、なんか理由つけて
内科にかかるという手もあるます。
保険で血液検査や尿検査が出来ます。
LDLコレステロールが高い…ということが解り
ちょっと凹んでいます。
中性脂肪は正常値なんですよ。
でも血圧が高いので、なんとかしなくてはなりませんね。
基本的にはカロリーを押さえ、野菜を食べること。
塩分を控えることで、改善させるといいます。
HDLコレステロールは善玉なので、野菜を沢山食べて
これを増やすことで、悪玉であるLDLを退治して
くれるわけです。
自分のためにも、不規則な生活や外食の多い
家族のためにも、野菜は沢山たべましょうね。
- 痩せるメニュー
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2011.07.30 Saturday夜更かししてると、お腹が空きませんか?
お腹は空けども今食べたら太るし…というジレンマ！
空腹のまま眠るるはちょっと悲しいですね。
というわけで、夜小腹が減ったときに食べる料理です。
簡単なんですが、トマトと豆腐を交互に重ねながら
耐熱皿に並べ、オリーブオイルとガーリクパウダーと
塩で味付けします。
それにラップをかけて、3分間レンジにかけて出来上がりです。
ガーリクの代わりに、刻んだ大場を入れても爽やかですね。
トマトと茄子でもOKです。
豆腐はたん白質だし、カロリーはゼロではありませんが、
1/2丁程度なら問題ありません。
オリーブオイルはコレステロールがたまらない油なので
安心して使ってください。
温かくして食べることがコツです。
熱したトマトはダイエットにも効果があります。
お試しあれ。
- ダイエットするなら鰹節！
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2011.07.04 MondayJUGEMテーマ：ダイエット食品
NHKのためしてガッテン…という番組を見て、何がダイエットの妨げになるのかを再認識しました。
やはり、食べたいものを我慢するという行為がストレスになり、反動で食欲が抑えられなくなり、リバウンドするという悪循環に陥るわけですね。
そもそも人間は、「食べたいものを我慢する」ということは意識的に出来るものの、「食欲を抑える」ことはできない生き物なんです。
確かに、お腹がすいていて何か食べたくても、我慢するということはできるけど、そもそも空腹感を抑えることは出来ないですものね。
つまり、ダイエットしようと思ったら、満腹中枢を刺激しなくちゃならないんです。
そんな食材あるのでしょうか?
あるんです。
鰹節だそうです。
正しくは、青魚(本マグロ、かつお、ぶり、さば、さんま)に含まれる、ヒスチジンという物質が脳内でヒスタミンに変わり、それが満腹中枢を刺激するんだそうです。
しかも、脳内のヒスタミンは「お腹いっぱい」な感じにしてくれるだけじゃなく、交感神経を刺激して「内臓脂肪を減らす」という、とても素晴らしいダイエット成分なんです。
もともと人間の脳内にヒスタミンはあるんですが、これを増やしてやることで、自然に痩せていくとのこと。
冷奴に鰹節は理想的なんですよ。
鰹節だけじゃなく、豆腐(大豆)にもヒスタミンの素であるヒスチジンが含まれているからなんです。
さらに、よくかむことで、ヒスタミンを増やす効果があるそうなので、１口30回の咀嚼を継続しましょう。
さすれば自然と痩せるであろう！
- うな重は、左バックサイドから食べる?
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2011.06.21 Tuesday昔々のヴェルディの監督って誰だったか知ってますか?
松木安太郎さんなんですね。
今はスポーツ解説やってますが、もともとはサッカー選手でポジションはDFでした。
実はこの方、東京は日本橋にある明治2年創業の老舗のうなぎ屋「近三」が実家だそうです。
で、それがどうしたといいますと、ついこの前嵐の番組を見ていたら、ゲスト出演しておられて、リーダー大野君に「うなぎの食べ方」を伝授していました。
鰻JAPANのゴールを目指せ…とかなんとか、変なことを言ってましたが…
要は、鰻というのは尻尾の方が油がのっているのだそうで、食べる際は尻尾側を最後に食べるように食べるのが通だとか。
つまり、うな重をサッカー場に例えると、右上が尻尾のなので、左側手前から食べると良いそうです。
というわけで、左バックサイドから食べやがれ！だそうな。
そして、鰻を捌いて、蒸して、焼くのに30分かかるので、その間肝の佃煮を魚に、熱燗で一杯やって待っていると良い…というわけで、リーダー大野君が甚平で、熱燗をちびりとやって「く〜っ」とやりつつうな重が来るのを待ってるんですね。
いや、おいしそうだけど、あまりにもその姿が似合いすぎて、どこから見てもおっさんでした。
鰻、おいしそうでしたよ!
- 小腹減ったときの簡単レシピ
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2011.06.01 WednesdayJUGEMテーマ：アジアごはん
辛くないラー油がブームになってどのぐらいになりますかね?
最早ブームが過ぎて、テーブルの定番として定着してしまいました。
最近では自分で作る人も増えてきていますね。
案外簡単にできるのですが、具材を揃えるのがちょっと面倒なので、私は買っています。
うどんや餃子にも良いんですが、私は豆腐にスプーンひとすくいのせて、レンジで１分15秒くらいチンします。
すると、熱々のお豆腐にラー油がしみこんでなかなか美味しい酒の肴になりました。
そんなことくらい誰でもやってますかね?
あとは、インスタントの塩ラーメンに入れて食べます。
これ、クセになるんですよ。
是非試してみてください。
納豆ご飯にちょっと混ぜても美味しいです。
ひじきと混ぜてもイケますよ。
でも、あまり摂りすぎると塩分過剰で高血圧になるのでご用心です。
なんでも、過ぎたるは及ばざるが如しです。
最近テレビで見た、辛くないラー油作りは、柴田理恵さんと嵐の松潤です。
柴田さんは乾物を上手に利用して、本当に美味しそうな食べるラー油を作ってましたし、松潤は嵐にしやがれの「未知との遭遇しやがれ」のコーナーで、中国人の料理家に教わった通りに器用に作っていましたね。
いずれも簡単そうで、世界で一つだけしかない我が家秘伝のラー油というのを作ってみたい気に、(ちょっとだけ)なりました。